Skip to content
teamtour.pl

teamtour.pl

Podróże, turystyka, kuchnie świata. Odkrywaj świat razem z TeamTour!

  • Strona główna
  • Kulinaria
  • Chorwacja
  • Słowacja
  • Szwecja
  • Włochy
  • Redakcja
  • Strona główna
  • Kulinaria
  • Kuchnia chińska – Szanghaj, Pekin, Syczuan i Kanton
  • Kulinaria

Kuchnia chińska – Szanghaj, Pekin, Syczuan i Kanton

22 marca 2021

Ze względu na ogromny obszar kraju i geograficzne położenie poszczególnych regionów trudno oczekiwać, że kuchnia chińska będzie ujednolicona, wręcz przeciwnie. Można wyróżnić kuchnię syczuańską królującą na Zachodzie, szanghajską ze Wschodu, pekińską z Północy i kantońską z Południa. Każda z nich charakteryzuje się innego rodzaju mocnym akcentem, czasami sposobem przygotowania, doborem dostępnych produktów spożywczych.
Z pewnością kuchni syczuańskiej powinny unikać osoby stroniące od ostrych potraw i wszelkich dodatków dodających pikantności. Ta kuchnia właśnie z tego słynie ze względu na ogromne uprawy ostrej papryki w tym regionie. W kuchni syczuańskiej nie brakuje także pieprzu syczuańskiego, który w rzeczywistości jest łupiną jagody żółtodrzewu i posiada niezwykle charakterystyczny i rozpoznawalny w chińskich daniach pikantny smak z nutą cytryny. Syczuańska kuchnia jest niezwykle urozmaicona, a miejscowi kucharze uchodzą za jednych z najlepszych w całym kraju. Warto skosztować słynnych żeberek oraz mięs wędzonych za pomocą liści herbaty.

Szanghajska kuchnia jest nieco odmienna. Miasto leży tuż przy ujściu rzeki Jangcy do Morza Wschodniochińskiego, co w praktyce oznacza, że dostęp do wszelkiego rodzaju dobrodziejstw morskich. W kuchni królują wobec tego ryby i owoce morza. Ważniejszym jednak składnikiem kuchni szanghajskiej jest dodawany niemal do wszystkich potraw cukier brązowy, który decyduje o charakterystycznym słodkim smaku większości potraw. Będąc w Szanghaju warto spróbować cieszących się dużą popularnością pierożków dim sum, które podaje się zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej. Szokującą przekąską mogą być tzw. pijane krewetki, które po wcześniejszym zanurzeniu w mocnym alkoholu spożywa się na żywo. Szanghaj to miasto, które kojarzy się w bardzo wysokimi wieżowcami i nowoczesnością zalewającą wszystko wokół. Na szczęście można także znaleźć wąskie uliczki w starym stylu, w którym za niewielkie pieniądze można kupić przekąski od ulicznych sprzedawców lub kucharzy przygotowujących dania na ulicy. Trzeba przyznać, że często to oni są gwarancją na zjedzenie tradycyjnych i przepysznych dań.

Kuchnia pekińska to z kolei ciekawe połączenie kuchni chińskiej z domieszką mongolską, jako że kraj ten znajduje się w bezpośrednim sąsiedztwie. Właśnie z tego względu oraz ze względu na nieco chłodniejsze warunki atmosferyczne kuchnia jest bogata w różnego rodzaju mięsa, które podaje się po upieczeniu. Istotnym elementem jest aromatyczna i dobrze spieczona skórka. Srogie zimy w tym regionie na przestrzeni lat zmuszały mieszkańców do przygotowywania się na okres zimowy. Właśnie dlatego to tutaj w szczególności rozwinęła się praktyka kiszenia niektórych produktów, które mogły być długo przechowywane.

Kuchnia kantońska, podobnie jak szanghajska, bazuje na owocach morza i świeżych rybach. Pojawiają się także ogromne ilości warzyw oraz pędy bambusa i tofu. Mówi się, że to jeden z najzdrowszych kulinarnie regionów Chin. Feng shui, czyli harmonia to również wyznacznik w kuchni chińskiej. Kucharze wzbogacają smak, nie bojąc się intrygujących połączeń. W Kantonie warto spróbować kaczki w sosie cytrynowym oraz bakłażany z dodatkiem czosnku, choć serwowane w wersji słodkiej.

Continue Reading

Następny: Kuchnia fusion miesza, przyrządza i serwuje unikalne dania

Przeczytaj także

Gdzie warto się wybrać na wczasy odchudzające?
  • Kulinaria
  • Podróże

Gdzie warto się wybrać na wczasy odchudzające?

10 czerwca 2022
Egzotyczny owoc rambutan i jego właściwości zdrowotne
  • Dookoła świata
  • Kulinaria

Egzotyczny owoc rambutan i jego właściwości zdrowotne

9 czerwca 2022
Kalmary w zdrowej diecie
  • Dookoła świata
  • Kulinaria

Kalmary w zdrowej diecie

6 czerwca 2022
Jedziesz na Bali? Tych przysmaków musisz spróbować!
  • Kulinaria

Jedziesz na Bali? Tych przysmaków musisz spróbować!

30 czerwca 2021
Kuchnia fusion miesza, przyrządza i serwuje unikalne dania
  • Kulinaria

Kuchnia fusion miesza, przyrządza i serwuje unikalne dania

29 czerwca 2021

Aktualności

Co warto zobaczyć dzisiaj w Hiroszimie? hiroshima
  • Turystyka

Co warto zobaczyć dzisiaj w Hiroszimie?

29 czerwca 2022
Istota ludzka ma wiele twarzy. Niektóre z nich są cudowne, np. zdolność do adaptacji, przetrwania czy współczująca...
Przeczytaj Więcej
Gdzie warto się wybrać na wczasy odchudzające?

Gdzie warto się wybrać na wczasy odchudzające?

10 czerwca 2022
Egzotyczny owoc rambutan i jego właściwości zdrowotne

Egzotyczny owoc rambutan i jego właściwości zdrowotne

9 czerwca 2022
Kalmary w zdrowej diecie

Kalmary w zdrowej diecie

6 czerwca 2022
Słowackie atrakcje – poznajmy Lewocza i jej skarby

Słowackie atrakcje – poznajmy Lewocza i jej skarby

16 maja 2022
Gdzie warto się wybrać na wczasy odchudzające?
  • Kulinaria
  • Podróże

Gdzie warto się wybrać na wczasy odchudzające?

10 czerwca 2022
Egzotyczny owoc rambutan i jego właściwości zdrowotne
  • Dookoła świata
  • Kulinaria

Egzotyczny owoc rambutan i jego właściwości zdrowotne

9 czerwca 2022

Warto sprawdzić

Co warto zobaczyć dzisiaj w Hiroszimie? hiroshima
  • Turystyka

Co warto zobaczyć dzisiaj w Hiroszimie?

29 czerwca 2022
Gdzie warto się wybrać na wczasy odchudzające?
  • Kulinaria
  • Podróże

Gdzie warto się wybrać na wczasy odchudzające?

10 czerwca 2022
Egzotyczny owoc rambutan i jego właściwości zdrowotne
  • Dookoła świata
  • Kulinaria

Egzotyczny owoc rambutan i jego właściwości zdrowotne

9 czerwca 2022
Kalmary w zdrowej diecie
  • Dookoła świata
  • Kulinaria

Kalmary w zdrowej diecie

6 czerwca 2022

Whiskers

  • About Us
  • How It Works
  • Our Blog
  • Contacts

Adoption Information

  • Adoption Information
  • Adopt a Cat
  • Adopt a Dog
  • Adoption Programs

Stay In Touch

Get Our Weekly Updates:
[cmsmasters_mailpoet shortcode_id=”0ru9i897we” form_id=”1″ animation_delay=”0″]

Copyright © All rights reserved.